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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、

牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
 。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。